1. Energia elettrica all'energia termica:
- Il tostapane è collegato a una presa elettrica, fornendo energia elettrica.
- Questa energia elettrica scorre attraverso l'elemento di riscaldamento (di solito una bobina di filo di nicromo) all'interno del tostapane.
- La resistenza del filo di nicromo fa riscaldare, convertendo l'energia elettrica in energia termica.
2. Energia termica all'energia radiante:
- Il filo di nicromo riscaldato quindi irradia il calore verso l'esterno, principalmente come radiazione a infrarossi.
- Questa radiazione a infrarossi viaggia attraverso l'aria e raggiunge il pane.
3. Energia radiante all'energia termica:
- Il pane assorbe le radiazioni a infrarossi, causando il aumento della sua temperatura.
- Questa energia viene trasferita come energia termica, rendendo il pane caldo.
4. Energia termica ai cambiamenti chimici:
- Il calore dal tostapane provoca anche cambiamenti chimici all'interno del pane:
- Gelatinizzazione dell'amido: Il calore abbatte le molecole di amido, facendole assorbire l'acqua e diventare morbide e flessibili.
- Reazione Maillard: Questa complessa reazione che coinvolge zuccheri e aminoacidi crea sapori doratura e tostati che associamo al pane.
In sintesi:
Le trasformazioni energetiche in un tostapane seguono questa sequenza:
* Energia elettrica → energia termica → energia radiante → energia termica → cambiamenti chimici
