La reazione:

La produzione di etanolo dalla fermentazione è una reazione esotermica . Ciò significa che rilascia calore mentre procede.

Principio di Le Chatelier:

Il principio di Le Chatelier afferma che se un cambio di condizione (come la temperatura) viene applicata a un sistema in equilibrio, il sistema si sposterà in una direzione che allevia lo stress.

Applicazione del principio:

* Aumentare la temperatura è come aggiungere calore al sistema.

* Il sistema si sposterà per alleviare questa sollecitazione favorendo la direzione endotermica - La direzione che assorbe il calore.

* Nel caso della produzione di etanolo, la reazione inversa (abbattere l'etanolo) è endotermico.

Pertanto, l'aumento della temperatura favorirà la reazione inversa, portando a una minore resa di etanolo in equilibrio.

Nota: Questa è una spiegazione semplificata. Altri fattori come gli enzimi specifici coinvolti nel processo di fermentazione possono anche influenzare il risultato.