Il trasferimento di energia che si svolge quando il caffè si raffredda è trasferimento di calore , in particolare conduzione, convezione e radiazioni .

* Conduzione: Il caffè caldo trasferisce direttamente il calore alla tazza più fresca e alle molecole d'aria circostanti a contatto con il caffè.

* Convezione: L'aria più calda vicino al caffè aumenta, creando correnti di convezione che portano il calore lontano dal caffè.

* Radiazione: Il caffè caldo emette radiazioni a infrarossi, che viaggia attraverso l'aria e viene assorbita da un ambiente più fresco, riducendo ulteriormente la temperatura del caffè.

In sostanza, il caffè perde calore nei suoi dintorni fino a raggiungere l'equilibrio termico con la temperatura ambiente.