Ecco perché:
* Energia termica è l'energia cinetica totale delle particelle all'interno di una sostanza.
* Temperatura è una misura dell'energia cinetica media delle particelle.
Durante un cambio di fase, come la fusione del ghiaccio o l'acqua bollente, l'energia aggiunta viene utilizzata per rompere i legami tra molecole, piuttosto che aumentare la loro energia cinetica. Ecco come funziona:
1. solido a liquido (fusione): Quando aggiungi calore al ghiaccio, l'energia va a rompere la struttura rigida dei cristalli di ghiaccio. Le molecole iniziano a muoversi più liberamente ma la loro energia cinetica media (e quindi la temperatura) rimane la stessa fino a quando tutto il ghiaccio si è sciolto.
2. Liquido al gas (bollente): Allo stesso modo, quando si riscalda l'acqua, l'energia va a rompere i legami tra molecole d'acqua. Le molecole diventano più separate e si muovono più liberamente, ma la loro energia cinetica media rimane costante fino a quando tutta l'acqua non si è vaporizzata.
Punti chiave:
* Calore latente: L'energia richiesta per un cambio di fase è chiamata calore latente.
* Temperatura costante: La temperatura di una sostanza rimane costante durante un cambio di fase, anche se viene aggiunta energia.
Esempio:
Immagina di riscaldare una pentola d'acqua sul fornello. La temperatura dell'acqua aumenterà fino a raggiungere 100 ° C (212 ° F). A questo punto, l'acqua inizia a bollire. Anche se continui ad aggiungere calore, la temperatura dell'acqua rimane a 100 ° C fino a quando tutta l'acqua non è evaporata. L'energia aggiunta viene utilizzata per superare le forze che tengono insieme le molecole d'acqua nello stato liquido.
