* Conduzione: Gli elementi di riscaldamento nel forno riscaldano direttamente l'aria all'interno del forno attraverso la conduzione. Questo è il trasferimento di calore tramite contatto diretto.

* Convezione: L'aria riscaldata all'interno del forno circola, trasferendo il calore al cibo attraverso la convezione. Questo è il trasferimento di calore attraverso il movimento dei fluidi.

* Radiazione: Gli elementi di riscaldamento emettono anche radiazioni a infrarossi, che riscalda direttamente il cibo. Questo è il trasferimento di calore attraverso le onde elettromagnetiche.

Quindi, mentre tutti e tre sono coinvolti, Conduzione è il modo principale in cui il forno stesso si riscalda, convezione è il modo in cui il calore viene distribuito in tutto il forno e radiazione è il modo principale in cui il cibo è riscaldato.