* Radiazione elettromagnetica: Le microonde sono un tipo di radiazione elettromagnetica, simile alla luce ma con lunghezze d'onda più lunghe.
* Molecole polari: Le molecole d'acqua, che sono presenti nella maggior parte degli alimenti, sono polari. Ciò significa che hanno un fine positivo e negativo.
* Campo elettrico oscillante: Le microonde creano un campo elettrico oscillante all'interno del forno.
* rotazione e attrito: Questo campo elettrico fa ruotare le molecole d'acqua, si allineano con il campo e quindi lanciando quando il campo cambia. Questa costante rotazione crea attrito tra le molecole.
* Generazione di calore: Questo attrito genera calore, che cucina il cibo.
In sintesi: Le microonde non riscaldano direttamente il cibo; Eccitano le molecole d'acqua all'interno del cibo, facendole vibrare e generano calore attraverso l'attrito.
Ecco alcuni punti aggiuntivi:
* Non tutto il cibo è riscaldato allo stesso modo: Gli alimenti con un alto contenuto di acqua (come frutta, verdura e carni) si riscaldano più rapidamente degli alimenti con un basso contenuto di acqua (come pane o cracker).
* Profondità di penetrazione: Le microonde possono penetrare nel cibo a una certa profondità. Più profonda è la penetrazione, più uniformemente il cibo viene riscaldato.
* Assorbimento di energia a microonde: Materiali diversi assorbono l'energia a microonde in modo diverso. Ad esempio, l'acqua assorbe l'energia a microonde più prontamente del grasso.
