1. Energia elettrica all'energia termica:
* La fonte: La maggior parte dei forni usa elettricità.
* La conversione: La corrente elettrica che scorre attraverso gli elementi di riscaldamento (bobine o fili) genera calore.
* Come funziona: Gli elettroni che si muovono attraverso gli elementi di riscaldamento incontrano resistenza, convertendo l'energia elettrica in calore (energia termica) a causa dell'attrito.
2. Energia termica all'energia radiante:
* La fonte: Gli elementi di riscaldamento riscaldati ora irradiano il calore verso l'esterno.
* La conversione: L'energia termica negli elementi di riscaldamento viene convertita in radiazioni a infrarossi.
* Come funziona: Il calore degli elementi fa sì che gli atomi all'interno di loro vivano più velocemente. Questa vibrazione genera onde elettromagnetiche, principalmente nello spettro a infrarossi, che sono ciò che sentiamo come calore.
3. Energia radiante all'energia termica:
* La fonte: Le radiazioni a infrarossi dagli elementi di riscaldamento raggiungono il cibo.
* La conversione: Le radiazioni a infrarossi vengono assorbite dal cibo, causando la vibrazione più velocemente e si riscaldano le molecole.
* Come funziona: Le molecole del cibo assorbono le radiazioni a infrarossi, convertendole in energia termica, aumentando la sua temperatura.
4. Energia termica per la cottura:
* Il processo: L'energia termica nel cibo provoca reazioni chimiche all'interno del cibo, come la denaturazione delle proteine, la cottura degli amidi e il cambiamento della consistenza e del sapore.
* Il risultato: Il cibo viene cucinato al livello desiderato.
Conversioni di energia aggiuntive:
* Convection Ovens: Nella convezione forni, i ventilatori vengono utilizzati per far circolare l'aria calda, il che aumenta il tasso di trasferimento di calore al cibo (energia termica all'energia cinetica).
* forni a gas: I forni a gas usano la combustione di gas naturale o propano per generare energia termica, che viene quindi utilizzata per riscaldare il forno e il cibo.
In sintesi, le conversioni di energia primaria in un forno comportano la conversione dell'energia elettrica in energia termica, che viene quindi convertita in energia radiante e di nuovo in energia termica per cucinare gli alimenti.
