Ecco perché:

* Capacità termica specifica: L'acqua ha una capacità termica molto elevata, il che significa che ci vuole molta energia per aumentare la sua temperatura. Questo perché le molecole d'acqua hanno forti legami idrogeno che devono essere spezzati prima di poter muoversi più velocemente (aumento della temperatura).

* Cambiamenti di fase: Se l'aria è più calda dell'acqua, parte dell'energia può andare per cambiare lo stato dell'acqua. Questo potrebbe comportare:

* Evaporazione: Le molecole d'acqua guadagnano abbastanza energia per fuggire nell'aria come vapore.

* fusione: Se l'acqua viene congelata, l'energia può sciogliere il ghiaccio.

Tuttavia, nella maggior parte dei casi, la maggior parte dell'energia trasferita dall'aria all'acqua andrà a sollevare la sua temperatura, specialmente se l'acqua è già liquida.