Ecco perché:

* La cellulosa è un carboidrato complesso che si trova nelle pareti cellulari vegetali. È una componente importante della nostra dieta, ma non possiamo digerirla direttamente.

* Gli umani mancano dell'enzima cellulasi. Questo enzima è necessario per abbattere la cellulosa in zuccheri più semplici che possono essere assorbiti e utilizzati per l'energia.

* Gli erbivori e alcuni altri animali hanno la cellulasi. Ciò consente loro di digerire la cellulosa e ottenere energia dalla materia vegetale.

Anche se non possiamo digerire direttamente la cellulosa, svolge ancora un ruolo cruciale nella nostra salute digestiva. Funge da fibra, promuovendo movimenti intestinali sani e supportando un microbioma intestinale sano.