* calorie (kcal) è l'unità tradizionale di misurazione per l'energia alimentare. Rappresenta la quantità di calore richiesto per aumentare la temperatura di 1 grammo di acqua di 1 grado Celsius.
* Joule (J) è l'unità standard di energia nel sistema internazionale delle unità (SI). 1 calorico (kcal) è pari a 4,184 joule.
Mentre entrambe le unità vengono utilizzate, le calorie sono ancora l'unità più comune per l'etichettatura degli alimenti e le informazioni dietetiche.
