* L'ebollizione è un cambio di fase: L'acqua che cambia da un liquido a un gas (vapore) è un cambiamento fisico chiamato cambio di fase.
* L'energia è richiesta per le variazioni di fase: Affinché una sostanza cambi la sua fase, l'energia deve essere aggiunta o rimossa. In caso di ebollizione, energia termica viene aggiunto all'acqua.
* Breaking Bonds: L'energia termica viene utilizzata per rompere i legami che tengono insieme le molecole d'acqua nello stato liquido. Queste molecole hanno quindi più libertà di muoversi come gas (vapore).
Ecco una rottura del trasferimento di energia:
1. Fonte di calore: Un piano cottura, un bollitore o persino il sole fornisce la fonte iniziale di energia termica.
2. Conduzione: L'energia termica viene trasferita alle molecole d'acqua attraverso la conduzione (contatto diretto).
3. Aumento dell'energia cinetica: Le molecole d'acqua assorbono l'energia termica, facendole muoversi più velocemente e vibrano più fortemente.
4. Breaking Intermolecular Bonds: Man mano che le molecole d'acqua guadagnano più energia, superano le forze attraenti che le tengono insieme nello stato liquido.
5. Cambiamento di fase: Quando l'acqua raggiunge il suo punto di ebollizione (100 ° C o 212 ° F), l'energia aggiunta viene utilizzata per rompere abbastanza legami che le molecole d'acqua scappano nella fase gassosa come vapore.
Quindi, in breve, l'energia viene trasferita dalla fonte di calore alle molecole d'acqua, facendoli guadagnare abbastanza energia per cambiare la loro fase da liquido al gas.
