* Struttura chimica: I carboidrati sono costituiti da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno. Questi atomi sono disposti in catene o anelli, con molti legami di carbonio-idrogeno (C-H).
* stoccaggio di energia in obbligazioni: I legami C-H sono relativamente deboli e facilmente rotti, rilasciando energia nel processo. I carboidrati hanno un'alta percentuale di questi legami, rendendoli ricchi di energia potenziale.
* Rilascio di energia efficiente: I nostri corpi sono dotati di enzimi che possono abbattere in modo efficiente i carboidrati, rilasciando l'energia immagazzinata in modo controllato. Questa energia può quindi essere utilizzata per varie funzioni corporee, tra cui il movimento muscolare, l'attività cerebrale e il mantenimento della temperatura corporea.
In sintesi: La struttura dei carboidrati, con i loro numerosi legami C-H facilmente rotti, li rende eccellenti fonti energetiche.
