* Cambiamento di fase: Il congelamento è un cambio di fase, una transizione dallo stato liquido (acqua) a stato solido (ghiaccio).
* Movimento molecolare: In acqua liquida, le molecole si stanno muovendo relativamente liberamente. Hanno molta energia cinetica (energia del movimento).
* Ordine e struttura: Nel ghiaccio, le molecole d'acqua si organizzano in una struttura rigida e cristallina. Questa struttura è più ordinata della disposizione casuale in acqua liquida. Per formare questa struttura ordinata, le molecole devono rallentare e ridurre la loro energia cinetica.
* Rimozione energetica: Per rallentare le molecole e consentire loro di formare la struttura ordinata del ghiaccio, l'energia deve essere rimossa dal sistema. Questa rimozione di energia viene in genere eseguita abbassando la temperatura dell'acqua.
In sintesi: La rimozione dell'energia dall'acqua riduce l'energia cinetica delle sue molecole, permettendo loro di rallentare e disporre nella struttura fissa e cristallina del ghiaccio.
