Lo zucchero bianco non ha una formula chimica specifica perché non è un singolo composto. È una miscela di due zuccheri:

* saccarosio (c₁₂h₂₂o₁₁) :Questo è il componente principale dello zucchero bianco, che costituisce circa il 99,5%.

* Altri zuccheri :Lo zucchero bianco contiene anche piccole quantità di altri zuccheri come glucosio e fruttosio.

Quindi, mentre il saccarosio è il componente principale, si potrebbe dire che la formula per lo zucchero bianco è principalmente c₁₂h₂₂o₁₁ con piccole quantità di altri zuccheri presenti.