Il nome hawaiano di Mahimahi (scritto anche mahi-mahi e mahi mahi) significa "forte-forte" (extra forte). Il mahimahi ha anche molti alias --- calitos, dorado, lampuka, maverikos, rakingo --- e il nome comune delfino-pesce. Non lasciare che l'ultimo errore ti allarmi. Mahimahi e flipper non sono fratelli, per non parlare dei cugini.

Cosa sono?

Mahimahi non è il mammifero marino del delfino tursiope. Non sono affatto mammiferi. Sono pesci. Più precisamente, il nome scientifico di Mahimahi è Coryphaena hippurus, uno dei due membri della famiglia Coryphaenidae.

Descrizione

Con una pinna dorsale simile a una vela che si estende per quasi tutta la sua lunghezza, il corpo di un mahimahi è iridescente bluastro-verde e giallo. Le sue pinne anali si piegano verso l'interno. Una volta che un mahimahi lascia l'acqua, perde i suoi colori vivaci e appare argentea.

Habitat

I mahimahi vivono nelle acque tropicali e subtropicali delle isole hawaiane. Abitano anche gli arcipelaghi indonesiani e giapponesi, e li troverai al largo delle coste del Centro e Sud America, nel Mar Rosso e nel Mediterraneo orientale.

Dieta e comportamento

Con velocità massime stimato a 50 miglia nautiche all'ora, i mahimahi si muovono rapidamente sotto la superficie dell'acqua. Predano su granchi, calamari e crostacei e su pesci come sgombri e pesci volanti.

Lifecycle

I Mahimahi crescono rapidamente. Si riproducono frequentemente durante tutto l'anno nelle calde correnti oceaniche. I loro giovani maturano tra le alghe. Hanno una durata di vita di circa 5 anni.

Pesca commerciale e ricreativa

Più della metà del pescato commerciale mondiale di mahimahi viene dal Giappone. Anche se il loro peso medio è di cinque sterline, il mahimahi può raggiungere i 50 chili. Gran parte del pescato del mahimahi arriva ai tavoli in Nord America, ma ristoranti in paesi come l'Australia e persino l'Oman, nella penisola arabica, mettono nel menu il mahimahi.

I pescatori ricreativi premiano i mahimahi per la battaglia per portarli nella barca. I mahimahi percorrono lunghe distanze, saltando fuori dall'acqua e mostrando i loro colori. La cattura più grande con una canna e mulinello è un esemplare da 87 libbre pescato al largo della costa della Costa Rica nel 1975.

Cucinare e mangiare

Il filetto di mahimahi crudo è di colore biancastro o rosato. La carne di cooke è biancastra, umida e frolla. La polpa ha meno dell'1% di grasso e si adatta bene alla griglia e all'anima. Il sapore di Mahimahi va da un po 'dolce nelle sezioni più leggere a meno dolce e più simile al pesce spada nelle parti più scure.