Il ghiaccio può essere piuttosto appiccicoso alla mano. Diana Lee Angstadt/Getty Images

Mai chinato per raccogliere un cubetto di ghiaccio caduto, solo per rialzarsi con la mano attaccata? È un fenomeno che non ha molto senso a prima vista, poiché le nostre temperature corporee sono molto più calde dei cubetti di ghiaccio. Però, c'è una scienza seria dietro il motivo per cui questo accade con alcuni cubi, ma non altri.

Ci sono un paio di fattori che determinano se un incontro con il ghiaccio lascerà una persona totalmente illesa rispetto all'aspetto della seconda venuta del personaggio di "Frozen", Elsa. Primo essere, la temperatura del cubetto di ghiaccio. Giusto, sebbene l'acqua si congeli a 32 gradi Fahrenheit (0 gradi Celsius), il ghiaccio può effettivamente raggiungere temperature molto più fredde di così. Così, più fa freddo, più è probabile che si attacchi alla pelle al contatto. Il "più caldo" è (o caldo per il ghiaccio, comunque), minore è la possibilità che si attacchi.

L'altra variabile in gioco è il livello di umidità della pelle. Anche se non ti sei appena lavato le mani, la tua pelle probabilmente presenta una piccola quantità di umidità naturale, sotto forma di sudore. Così, quando il ghiaccio freddo entra in contatto, fa sì che detta umidità si congeli e quindi si attacchi alla pelle. Fondamentalmente gli atomi di ossigeno e idrogeno nelle molecole d'acqua nel ghiaccio vogliono legarsi agli atomi di idrogeno e ossigeno nel sudore della tua mano. E gli atomi di idrogeno formano legami forti!

niente panico, però, poiché questa non è una situazione così sfortunata come il vecchio enigma della lingua bloccata al palo del telefono. La maggior parte delle volte, il ghiaccio cadrà subito dopo un secondo o due perché la temperatura corporea naturale lo farà sciogliere. Se il cubo è più appiccicoso e ostinato, però, basta passarci sopra dell'acqua calda e ti godrai subito il dolce, dolce libertà.

Ora è fantastico

Tutti sanno che l'acqua diventa ghiaccio, ma come? In realtà tutto inizia con una semplice particella di polvere. Quando l'acqua raggiunge la temperatura di congelamento, cristalli di ghiaccio si formano attorno a tali particelle di polvere. Se non sono presenti particelle di polvere, quindi il ghiaccio non si formerà finché l'acqua non diventerà ancora più fredda. Infatti, la ricerca ha dimostrato che l'acqua può scendere fino a meno 40 gradi Celsius (meno 40 gradi Fahrenheit), ma non si trasforma in ghiaccio se la polvere è assente!