Quest'uomo potrebbe sorridere mentre mette il foglio di alluminio nel microonde, ma non sorriderà a lungo. Immagini luminose/immagini Getty Il forno a microonde è una delle grandi invenzioni del XX secolo:li puoi trovare in milioni di case e uffici in tutto il mondo. Una volta o l'altra, ci è stato detto a tutti di non usare prodotti in metallo, soprattutto fogli di alluminio, quando si cucina con un forno a microonde. Storie di incredibili esplosioni e incendi di solito circondano questi minacciosi avvertimenti. Perché? Diamo un'occhiata a come funzionano i forni a microonde per scoprirlo.
Per quanto incredibili siano i forni a microonde, la tecnologia dietro di loro è abbastanza semplice. I forni a microonde utilizzano le microonde per riscaldare il cibo. Le microonde sono onde radio. Nel caso dei forni a microonde, la frequenza delle onde radio comunemente usata è di circa 2, 500 megahertz (2,5 gigahertz). Le onde radio in questa gamma di frequenze hanno una proprietà interessante:acqua, grassi e zuccheri li assorbono. Quando vengono assorbiti, vengono convertiti direttamente in movimento atomico:calore. Le microonde in questa gamma di frequenza hanno un'altra proprietà interessante:la maggior parte delle materie plastiche, il vetro o la ceramica non li assorbono. Ma per quanto riguarda il metallo?
Le pareti all'interno di un forno a microonde sono in realtà di metallo. Si scopre che un pezzo di metallo abbastanza spesso funziona molto come uno specchio. Ma invece di riflettere un'immagine, riflette le microonde. Se dovessi mettere il cibo in una padella di metallo pesante e metterlo nel microonde, non cucinerebbe. La padella proteggerebbe il cibo dalle microonde, quindi il cibo non si sarebbe mai riscaldato.
Altri metalli sono un no-no nel microonde, pure. Tim Flach/Riser/Getty Images Piccoli pezzi affilati e sottili pezzi di metallo sono una storia diversa. I campi elettrici nelle microonde fanno fluire correnti di elettricità attraverso il metallo. Pezzi sostanziali di metallo, come le pareti di un forno a microonde, di solito può tollerare queste correnti senza problemi. Però, sottili pezzi di metallo, come un foglio di alluminio, sono travolti da queste correnti e si scaldano molto velocemente. Così rapidamente in effetti, che possono provocare un incendio. Più, se la pellicola è piegata in modo da formare bordi taglienti, la corrente elettrica che attraversa la lamina provoca scintille. Se queste scintille colpiscono qualcos'altro nel forno, forse un pezzo di carta oleata, probabilmente dovrai prendere l'estintore.
Anche se è altamente improbabile che un piccolo pezzo di pellicola faccia esplodere completamente il tuo forno a microonde, potrebbe causare un incendio. Così, è una buona idea attenersi all'involucro di plastica, asciugamani di carta e altri ausili da cucina non metallici.
Pubblicato originariamente:24 marzo 2008
