Il consulente per l'acustica Klaus Genuit afferma che le nuove linee guida dell'International Standards Organization per la definizione, misurare e valutare i paesaggi sonori sono un grande passo avanti nel guidare la creazione di ottimi ristoranti udibili.

"Una zuppa può essere deliziosa o no, ma non puoi rispondere conoscendo la temperatura della zuppa. È lo stesso con i paesaggi sonori dei ristoranti:hai bisogno di molte più informazioni oltre al semplice livello di rumore, " disse Genuito, presidente e fondatore della società tedesca di ingegneria del suono Head Acoustics.

Presenterà un'applicazione dei nuovi standard ISO per il paesaggio sonoro dei ristoranti al 177th Meeting of the Acoustical Society of America, che si svolge dal 13 al 17 maggio, alla Galt House di Louisville, Kentucky.

geniale, che hanno partecipato allo sviluppo delle nuove norme ISO, detti ristoranti rappresentano una sfida particolare per il design del paesaggio sonoro.

Mentre nell'aula ideale anche uno studente in fondo può sentire l'insegnante, "è esattamente il contrario nell'acustica dei ristoranti, " disse. "Non voglio ascoltare le persone al tavolo accanto a me, e voglio avere una privacy acustica in modo che non mi sentano." D'altra parte, "non ti senti a tuo agio se è troppo tranquillo, " Lui ha spiegato.

La nuova norma ISO TS 12913, disse Genuito, fornisce un quadro aggiornato per identificare uno spazio da pranzo con il giusto mix di suoni ambientali, privacy e una buona intelligibilità del parlato al mio tavolo.

Per la prima volta, questo include l'uso richiesto della registrazione del suono binaurale per la valutazione della stanza. A differenza di una registrazione mono o stereo, una registrazione binaurale è un'esperienza immersiva, Versione 3-D che ricrea esattamente per un futuro ascoltatore l'esperienza di trovarsi in una stanza.

"Per una situazione sonora complessa in cui si hanno molte sorgenti, dal tintinnio delle posate alla musica e alla conversazione, la selettività dell'udito umano funziona solo con la registrazione binaurale, " ha detto Genuit. Nel 1986, ha fondato Head Acoustics creando una testa artificiale, sulla base della sua ricerca di dottorato, con microfoni al posto delle orecchie per effettuare registrazioni binaurali.

Le linee guida ISO delineano anche l'analisi del paesaggio sonoro utilizzando la psicoacustica, che descrive come una persona percepisce un suono, Per esempio, come taglienti o ruvidi.

"Questa percezione dipende dal contesto, " disse Genuito, notando che un rombo ruvido suona eccitante se proviene da un'auto in una gara NASCAR, ma non se proviene dal condizionatore d'aria di un bistrot. Il forte rumore del condizionatore d'aria è tra i suoni più fastidiosi nei paesaggi sonori dei ristoranti americani, secondo Genuit.

Finalmente, le nuove linee guida ISO richiedono che i consulenti acustici parlino con i commensali utilizzando un questionario per avere un'idea della loro esperienza in sala da pranzo. "Bisogna chiedere alle persone come si sentono in questo ambiente sonoro, " disse Genuita.

Spera che i nuovi standard ISO si traducano in più paesaggi sonori di ristoranti a cinque stelle in cui la qualità dell'acustica corrisponda alla qualità del cibo.