100 gradi Celsius è una temperatura importante perché è il punto di ebollizione dell'acqua al livello del mare. Ciò significa che a questa temperatura l’acqua passa dallo stato liquido a quello gassoso. Questo è un punto critico nel ciclo dell'acqua, poiché è il punto in cui l'acqua evapora dalla superficie terrestre e ritorna nell'atmosfera.

Anche in cucina sono importanti i 100 gradi Celsius. È la temperatura alla quale vengono uccisi la maggior parte dei batteri, rendendola una temperatura sicura per cuocere il cibo. Questo è il motivo per cui molte ricette richiedono che il cibo venga cotto a una temperatura pari o superiore a 100 gradi Celsius.

Infine, 100 gradi Celsius vengono utilizzati anche come punto di riferimento per altre scale di temperatura. Ad esempio, la scala Fahrenheit si basa sul punto di congelamento dell'acqua (32 gradi Fahrenheit) e sul punto di ebollizione dell'acqua (212 gradi Fahrenheit).