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    Perché la soda esplode nei congelatori?

    Quando l'acqua all'interno di una soda si trasforma in ghiaccio all'interno del congelatore, si espande e spinge fuori l'anidride carbonica, provocando un'esplosione. Ognuno ha una storia su una soda congelata che esplode. Sia che abbiano fatto un casino nel congelatore cercando di raffreddare un pacchetto di sei lattine prima di una festa o abbiano lasciato una bottiglia da due litri in macchina durante la notte durante un inverno gelido e siano tornati a un disastro appiccicoso, la domanda sempre arriva: come succede e perché il contenitore di soda sembra così strano in seguito?

    TL; DR (troppo lungo; non letto)

    La soda esplode quando congelata a causa della miscela di molecole d'acqua e carbonatazione. La soda è principalmente acqua ed è piena di anidride carbonica disciolta che la rende frizzante. L'acqua si espande mentre si congela e il processo spinge la CO2 nella soda verso l'esterno. La combinazione di gas pressurizzato che cerca di fuggire e il ghiaccio riempie uno spazio troppo piccolo perché è troppo per il contenitore e la tensione fa esplodere la lattina di soda o la bombola.
    Contenuto della soda

    La soda è quasi interamente acqua, aromatizzata con uno sciroppo dolce e resa frizzante aggiungendo grandi quantità di gas CO2 in un processo chiamato carbonatazione. Le molecole di CO2 cercano naturalmente di lasciare liquido sollevandosi attraverso la superficie per sfuggire come gas: ecco perché le bolle di soda si aprono quando lo si apre. Se una quantità eccessiva di CO2 fuoriesce dal liquido, la bevanda si appiattisce, quindi viene aggiunta ulteriore CO2 all'aria nella parte superiore di una lattina o bottiglia durante la produzione per limitare la quantità di gas in uscita. Il comportamento delle molecole di acqua e di anidride carbonica in un contenitore sigillato è ciò che provoca lo scoppio della soda quando congelato.
    Molecole al freddo

    Perché la temperatura influenza il movimento delle molecole e il movimento delle molecole influisce sul volume di una sostanza, la maggior parte delle sostanze si contrae quando si raffredda e si congela e si espande quando si riscalda e si trasforma in liquido o gas. Le molecole di CO2 nella soda, ad esempio, si muovono meno mentre si raffreddano, occupando meno spazio nel contenitore. Ma l'acqua funziona diversamente.
    Icy Exceptions

    Le proprietà dell'acqua sono insolite. Le sue molecole si espandono a temperature gelide, anziché ridursi: gli atomi di idrogeno nelle molecole d'acqua sono attratti dagli atomi di ossigeno nelle molecole d'acqua vicine, formando una struttura rigida mentre l'acqua forma cristalli di ghiaccio. La struttura rigida occupa più spazio rispetto a quelle stesse molecole di un liquido, causando l'espansione del ghiaccio nel contenitore di soda e la fuoriuscita di CO2 al suo interno nel processo.

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