La prelibatezza della pancetta non è in discussione. © iStock/Thinkstock Non si può negare ai molti amanti della pancetta che la pancetta è deliziosa. Ma non va molto bene per te, anzi, è una delle cose peggiori che puoi mangiare. Una porzione media di pancetta - tre fette - contiene 435 milligrammi di sodio - circa un quinto dell'indennità giornaliera media dell'adulto [fonte:Magee].
Un adulto sano medio che mangia un 2, La dieta da 000 calorie al giorno dovrebbe mirare a far sì che dal 45 al 65 percento di quelle calorie provenga dai carboidrati, preferibilmente non raffinato (e ricordate, i carboidrati includono tutto lo zucchero che mangi, non solo pane e pasta). Vuoi anche non più di 66 grammi di grassi (compresi meno di 20 grammi di grassi saturi) e non più di 2, 400 milligrammi di sodio al giorno [fonte:Klein, Giacobbe].
Se la tua dieta quotidiana è piena di cibi spazzatura come cibi fritti, salumi lavorati, pancetta e soda, hai un rischio maggiore di alcune gravi condizioni di salute - e se mangi questo tipo di alimenti sei giorni alla settimana, aumenti il rischio di ictus del 41 percento rispetto a se ti dedicassi a loro solo una volta al mese [fonte:AP].
Seguire le linee guida nutrizionali e mangiare cibi sani fa la differenza. Le persone che mangiano cinque porzioni di frutta e verdura ogni giorno vivono più a lungo delle persone che non lo fanno. Ma anche se preferisci una fetta di torta di mele piuttosto che una mela, puoi fare scelte più salutari, almeno evitando i cibi che sai assolutamente non ti fanno bene [fonte:Paddock].
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Rinfrescante? Sì. Buon per te? Non c'è modo. © iStock/Thinkstock Bere soda è come bere caramelle liquide. Sul serio. Le bibite gassate sono bombe caloriche zuccherine che hanno contribuito all'epidemia di obesità nel nostro paese e la nostra abitudine alle bibite è stata anche collegata a un aumento del rischio di alcuni tumori, invecchiamento precoce e disturbi ormonali.
La maggior parte delle bibite contiene sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (da cui provengono tutte le calorie), coloranti alimentari, conservanti e altri ingredienti abbozzati. E la tua abitudine alla soda non ti sta solo facendo ingrassare; è anche legato a carie e carie. Alcune bibite contengono anche un ingrediente chiamato olio vegetale bromurato (BVO); Si suppone che il BVO impedisca ai sapori artificiali e al resto della tua soda di separarsi - e mantiene anche la plastica ignifuga ed è collegato alla perdita di memoria, disturbi nervosi e condizioni della pelle. I bevitori di soda dietetica devono anche preoccuparsi dell'impatto dei dolcificanti artificiali sulla loro salute, di cui parleremo in dettaglio in seguito.
Le confezioni colorate di dolcificanti artificiali che si trovano ovunque sui tavoli dei ristoranti possono avere poche calorie, ma questo non significa che ti facciano bene. Immagine dello staff di HowStuffWorks Ogni anno, ogni americano consuma più della sua giusta quota di zucchero - circa 150 libbre (68 chilogrammi) di esso. E circa 29 libbre (13 chilogrammi) di quello è zucchero da tavola -- il tipo granulato, che è anche chiamato saccarosio [fonte:Casey]. Alcuni vengono dal miele, sciroppo d'acero o fruttosio (che si trova naturalmente nella frutta), ma molti di noi hanno anche una cattiva abitudine di sostituire lo zucchero.
Ci sono cinque dolcificanti artificiali, chiamati anche dolcificanti non nutritivi, che la FDA considera sicuro per l'uomo da mangiare:acesulfame potassio (acesulfame K), aspartame, neotame, saccarina e sucralosio [fonte:USDA]. Alcuni sostituti dello zucchero possono lasciarti con l'amaro in bocca, letteralmente, ma non è l'unica cosa negativa di loro. Anche se amiamo i nostri dolcificanti artificiali perché sono zero o ipocalorici, non sappiamo davvero quanto siano dannosi per noi. Ci sono state alcune affermazioni confuse negli ultimi decenni, ma alla fine della giornata, questi dolcificanti senza zucchero possono aumentare significativamente il rischio di problemi di salute come aumento di peso e sindrome metabolica, Diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari [fonte:Scutti].
Potresti non essere in grado di assaporare gli agenti antischiuma nei tuoi condimenti, ma ci sono. © iStock/Thinkstock I condimenti a lunga conservazione rendono sicuramente la vita un po' più facile - non lo metteremo in discussione. Stiamo parlando di quei condimenti che vengono mantenuti a temperatura ambiente:confezioni monodose o tubi di salse, pompe self-service della tua salsa preferita, bottiglie di ketchup e altre salse e condimenti per insalata che si trovano sul tavolo del tuo ristorante locale, e anche quelle piccole creme preconfezionate per il tuo caffè. Conveniente, sì, ma a che prezzo?
C'è un motivo per cui questi alimenti possono saltare la refrigerazione, e non è perché sono essiccati o fermentati come erano i cibi a lunga conservazione del passato; questi condimenti sono stati progettati per non deteriorarsi - e ciò significa conservanti e additivi come coloranti alimentari, dolcificanti, sale, grassi cattivi (come i grassi trans, che sono legati a malattie cardiache precoci) e agenti chimici come il dimetilpolisilossano per la consistenza. (Quell'esempio, dimetilpolisilossano, è usato come agente antischiuma nel ketchup e in molti cibi elaborati e fast food - pensaci:il ketchup dovrebbe fare schiuma?) Qualsiasi fibra, i grassi buoni e le sostanze nutritive vengono eliminati nel processo.
Il tuo antipasto di pesce spada alla griglia potrebbe contenere un ingrediente che non volevi:il mercurio. © iStock/Thinkstock La maggior parte dei pesci e dei crostacei può far parte di una dieta sana. Sono pieni di proteine e sono buone fonti di grassi (sono a basso contenuto di grassi saturi e pieni di acidi grassi omega-3). La maggior parte contiene anche mercurio, almeno una certa quantità, e alcuni pesci ne contengono più di altri. Pesce spada, Per esempio, è una di quelle varietà ricche di mercurio (in questa lista di pesci ci sono anche lo sgombro reale, Marlin, rucola arancione, squalo, e pesce tegola). tonno bianco, pure, contiene più mercurio del tonno light in scatola, quindi scegli saggiamente.
Alti livelli di mercurio nel pesce che mangiamo possono danneggiare il cervello in via di sviluppo e il sistema nervoso di un feto o di un bambino perché il mercurio è una neurotossina, e per questo motivo la FDA e l'EPA raccomandano di non mangiare questi pesci, soprattutto se sei incinta, può rimanere incinta o essere una madre che allatta - e i bambini devono evitarlo, pure.
Il sodio nelle carni lavorate è molto più di quello che dovresti consumare. © iStock/Thinkstock Secondo i ricercatori, mangiare carni lavorate porterà alla tua morte prematura.
Carne lavorata - che include pancetta, prosciutto, hot dog, salsicce, salame e qualsiasi pezzo di carne utilizzato nei salumi pronti da mangiare - è stato scoperto che aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro. Infatti, i ricercatori della Harvard School of Public Health hanno scoperto che le persone che mangiano regolarmente 50 grammi (circa 2 once) di carne lavorata - che equivalgono a un hot dog o 1-2 fette di carne su un panino - hanno un rischio maggiore del 42% di malattie cardiache e un rischio di quasi il 20% di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto alle persone che non li mangiano [fonte:Micha]. Inoltre, i ricercatori dell'Università di Zurigo hanno concluso che più del 3% dei decessi potrebbe essere prevenuto se tutti limitassimo il nostro consumo di carne lavorata a meno di 20 grammi al giorno (appena circa tre quarti di oncia), che ha le dimensioni di una scatola di fiammiferi - e solo in un'occasione speciale [fonte:Rohrmann, Abramo].
Mentre le carni lavorate sono paragonabili alle carni non lavorate quando si tratta di grassi saturi e colesterolo, le carni lavorate contengono molto più sodio - 4 volte di più - e contengono anche il 50% in più di conservanti nitrati [fonte:Micha].
I popcorn per microonde preconfezionati sono ultra convenienti, ma ha anche un lato oscuro. © iStock/Thinkstock I popcorn del cinema possono essere dannosi per te a causa degli oli in cui sono inseriti e del burro sopra, ma almeno farlo non causa il "polmone dei popcorn" -- non ridere, è una vera malattia. È anche conosciuto come bronchiolite obliterante.
I popcorn per microonde al burro non prendono davvero il loro sapore dal burro; lo ottiene da sostanze chimiche e agenti aromatizzanti. Il diacetile è ciò su cui la maggior parte delle persone punterà il dito quando parlerà dei rischi per la salute dei popcorn a microonde. Il diacetile è un agente aromatizzante al burro utilizzato nei popcorn a microonde - entro la fine degli anni 2000, alcuni produttori ne hanno vietato l'uso nei sacchetti di popcorn a causa dei suoi rischi respiratori (e, separatamente, un legame con il morbo di Alzheimer), ma lo scoprirai anche dare un sapore e un odore burroso ai prodotti da forno, caramelle e margarina.
Un'ulteriore preoccupazione per i popcorn a microonde è ciò che c'è nella borsa, a parte i popcorn. Senza tutti i prodotti chimici aggiunti, il popcorn sarebbe uno spuntino OK (ricco di carboidrati ma povero di grassi - e un cereale intero), ma ci sono molte sostanze chimiche che rivestono l'interno della borsa per evitare che gli oli necessari per scoppiettare si impregnino attraverso la carta, così come sostanze chimiche per evitare che la borsa prenda fuoco durante il processo di scoppio. Queste sostanze chimiche producono anche acido perfluoroottinoico (PFOA), che l'EPA considera un probabile cancerogeno [fonte:Kotz]. In qualche modo, I popcorn al microonde non hanno più un buon profumo.
Vuoi fare il fai-da-te con i popcorn al microonde e saltare i prodotti chimici? Metti i chicchi di popcorn in un sacchetto di carta marrone, piegare due volte la parte superiore della borsa, e fai scoppiare come faresti con la roba elaborata. Puoi anche usare una ciotola per microonde con un piatto sopra per mantenere i chicchi contenuti mentre scoppiano.
Questa sala per le pause e le riunioni classiche non ti sta facendo alcun favore. © iStock/Thinkstock Il tuo bagel medio ti costerà circa 350 calorie, e questo prima di aggiungere qualsiasi condimento. Ma i bagel sono dannosi per te al di là del loro contenuto calorico (e di quello che farà al tuo girovita) - la maggior parte di loro sono fatti con farina bianca raffinata, il che significa tutte le buone vitamine, minerali e fibre sono stati elaborati da loro. I cibi raffinati di farina bianca sono legati all'aumento di peso, malattie cardiache e diabete di tipo 2. E non solo portano all'aumento di peso, rendono anche più difficile perdere peso, pure.
Non tutti i bagel sono così dannosi per te; scegline uno fatto con il 100% di cereali integrali, scegli un più piccolo, mini bagel o prova questo trucco:se estrai parte dell'interno morbido di pane dall'interno del bagel, potresti risparmiare fino a 100 calorie [fonte:Zuckerbrot].
Controlla l'etichetta sulla tua margarina per assicurarti che non contenga grassi trans. © iStock/Thinkstock Se la tua crema spalmabile regge da sola, sono i grassi che lo stanno facendo accadere - in particolare, suoi grassi saturi. I grassi saturi sono più solidi di, Per esempio, un grasso monoinsaturo come l'olio d'oliva, e questi grassi ti fanno male perché ti allargano il girovita, aumentare i livelli di colesterolo cattivo (abbassando i livelli di colesterolo buono), aumentare il rischio di malattie cardiache e aumentare il rischio di subire un ictus.
Margarina in stick usata per contenere grassi trans, noti anche come oli parzialmente idrogenati, e alcune marche lo fanno ancora (leggi sempre l'etichetta degli ingredienti); i grassi trans sono considerati uno dei peggiori, se non i peggiori, grassi da mangiare.
Non tutti i latticini sono cattivi, e molti offrono benefici per la salute. Alcuni consumatori passano ai prodotti lattiero-caseari biologici per ottenere i vantaggi nutrizionali ma evitare componenti indesiderati. © iStock/Thinkstock Se sei preoccupato per i grassi saturi nei latticini, potresti passare al latte scremato, ma non stai ancora scappando da alcune altre cose malsane, vale a dire, somatotropina bovina ricombinante (rBST, o ormone della crescita bovino). L'ormone della crescita bovino è un ormone sintetico geneticamente modificato somministrato alle mucche per aumentare la produzione di latte, ed è controverso perché può introdurre rischi per la salute non solo per le mucche ma anche per gli esseri umani che consumano questi prodotti caseari.
I cibi fritti cantano un canto di sirena di prelibatezza. Sfortunatamente, quei gustosi snack sono davvero orribili per te. © iStock/Thinkstock I cibi fritti sono la debolezza di molti; anche la First Lady Michelle Obama ha confessato il suo amore per le patatine fritte. Uno dei problemi con il consumo di cibi fritti ricchi di grassi è che la cottura di cibi a temperature così elevate può farli formare composti chimici tossici, che poi mangiamo. Vedi, troppe patatine fritte non solo aumenteranno la tua vita (cosa che faranno); il tuo ordine collaterale è anche legato a problemi di salute come ictus e un aumento del rischio di alcuni tumori tra cui il seno, esofageo, testa e collo, polmone, pancreatico e prostatico. Uomini, Per esempio, che mangiano cibi fritti - ciambelle, pollo fritto, pesce fritto e / o patatine fritte - una o più volte alla settimana aumentano il rischio di cancro alla prostata fino al 30-37% [fonte:Paddock].
Cottura ad alta temperatura, e soprattutto la frittura, fa sì che gli alimenti sviluppino AGE (abbreviazione di prodotti finali di glicazione avanzata ), e gli AGE sono stati collegati all'infiammazione cronica e allo stress ossidativo scatenante la malattia.
Amo le patate; al forno, arrostito, alla griglia - non rifiuterò una patata in nessuna forma. E quello, Sfortunatamente, include patatine fritte. E tater tot. Oh, e hash Browns alla tavola calda. Nonostante sappiano meglio che soccombere alle loro astuzie fritte, li mangio. Abbiamo tutti i nostri vizi, Giusto?
