1. Gruppo fosfato: Questa è la parte polare caricata negativamente della testa.
2. glicerolo: Questa è una molecola di alcol a tre carbonio che collega il gruppo di fosfato alle code di acido grasso.
Inoltre, la testa polare può avere una varietà di diversi "gruppi di testa" attaccati al gruppo fosfato. Questi gruppi di testa possono essere:
* Colina: Trovato nella fosfatidilcolina (PC), un fosfolipide comune.
* etanolamina: Trovato nella fosfatidiletanolamina (PE), un altro fosfolipide comune.
* serina: Trovato in fosfatidilserina (PS), che svolge un ruolo nella segnalazione cellulare.
* Inositolo: Trovato nel fosfatidilinositolo (PI), che è coinvolto in vari processi cellulari.
La combinazione del gruppo fosfato, il glicerolo e il gruppo di testa specifico crea le proprietà uniche di ciascun fosfolipide, compresa la loro polarità e carica.
