Ecco perché:

* Meccanismo di difesa: I batteri producono enzimi di restrizione come meccanismo di difesa contro i virus invasori (batteriofagi). Hanno tagliato il DNA virale, impedendo che replichi e danneggiasse i batteri.

* Specificità: Ogni enzima di restrizione riconosce e taglia una specifica sequenza di DNA breve (sito di restrizione). Questa specificità è essenziale per il loro uso nella biologia molecolare.

* Discovery: I ricercatori hanno scoperto questi enzimi nei batteri e da allora li hanno isolati e caratterizzati per l'uso nei laboratori.

Quindi, la prossima volta che si sente parlare degli enzimi di restrizione, pensano a loro come armi batteriche trasformate in potenti strumenti per gli scienziati!