lieviti sono funghi unicellulari che sono in genere ovali o di forma rotonda. Si riproducono asessualmente in erba, dove una piccola crescita (BUD) si forma sulla cella genitore e alla fine si stacca per diventare una nuova cella di lievito.
Mentre la maggior parte dei funghi è multicellulare, i lieviti sono un'eccezione notevole e rappresentano un gruppo diversificato all'interno del regno fungino. Giocano ruoli importanti in vari settori, tra cui cottura, birra e biotecnologia.
