1. Concentrazione del substrato:
* Bassa concentrazione: L'attività enzimatica aumenta proporzionalmente alla concentrazione del substrato. Questo perché sono disponibili più molecole di substrato per legarsi al sito attivo dell'enzima.
* alta concentrazione: All'aumentare della concentrazione di substrato, l'enzima diventa saturo di substrato. A questo punto, l'altopiano della velocità di reazione perché tutti i siti attivi sono occupati.
2. Temperatura:
* Temperatura ottimale: Gli enzimi hanno una temperatura ottimale alla quale funzionano meglio. Questo di solito è vicino alla normale temperatura corporea dell'organismo.
* Bassa temperatura: L'attività degli enzimi rallenta a temperature più basse perché le molecole si muovono più lentamente e hanno meno possibilità di scontrarsi con il sito attivo.
* Alta temperatura: L'attività degli enzimi diminuisce a temperature più elevate perché l'enzima inizia a denatura (perdere la sua forma) e diventare inattivo.
3. Ph:
* PH ottimale: Gli enzimi hanno un pH ottimale a cui funzionano meglio. Questo di solito è all'interno di un intervallo ristretto.
* Extreme Ph: L'attività enzimatica diminuisce a valori di pH estremi perché la struttura dell'enzima cambia, influenzando il sito attivo.
4. Concentrazione enzimatica:
* Concentrazione più alta: Sono disponibili più molecole enzimatiche per catalizzare la reazione, portando ad un aumento del tasso di reazione.
* Concentrazione inferiore: Sono disponibili meno molecole di enzimi, portando a una velocità di reazione più lenta.
5. Cofattori e coenzimi:
* Cofactors: Alcuni enzimi richiedono ioni inorganici (come ioni metallici) per funzionare correttamente.
* Coenzymes: Queste sono molecole organiche (come le vitamine) che aiutano l'enzima a svolgere la sua attività catalitica.
6. Inibitori:
* Inibitori competitivi: Bindone al sito attivo dell'enzima e bloccare il substrato dal legame.
* Inibitori non competitivi: Allegare a un sito diverso dal sito attivo, causando un cambiamento conformazionale nell'enzima che ne riduce l'attività.
7. Concentrazione del prodotto:
* alta concentrazione di prodotto: L'accumulo di prodotto può inibire l'attività enzimatica attraverso un meccanismo di feedback.
In sintesi, l'attività enzimatica è un processo complesso influenzato da molti fattori. Comprendere questi fattori è cruciale per comprendere come funzionano gli enzimi nei sistemi biologici.
