Progetta un esperimento per insegnare ai tuoi studenti in che modo l'acidità e l'alcalinità influenzano le reazioni enzimatiche. Gli enzimi funzionano meglio in determinate condizioni relative alla temperatura e al livello di acidità o alcalinità (la scala del pH). Gli studenti possono apprendere le reazioni enzimatiche misurando il tempo necessario all'amilasi per scomporre l'amido in soluzioni tampone che coprano un intervallo di pH.

Utilizzare un contagocce di iodio per posizionare una goccia di iodio su ciascuna delle fossette della tessera fossetta .

Etichettare ciascuna provetta in modo che corrisponda a ciascun pH tampone che si sta testando.

Iniziare con la provetta per pH 6. Utilizzare una siringa per aggiungere 2 cm3 di amilasi al provetta, quindi aggiungere 1 cm3 di tampone e 2 cm3 di amido. Mescolare accuratamente il contenuto della provetta con una siringa di plastica. Attendere 60 secondi.

Aggiungere una goccia della soluzione miscelata nel passaggio 3 alla prima goccia di iodio. Lo iodio diventerà blu-posteriore, indicando che la soluzione del punto 3 contiene ancora amido.

Ogni dieci secondi, aggiungi una goccia della soluzione dal punto 3 a un'altra goccia di iodio sul riquadro della fossetta. Ogni goccia di iodio rappresenta 10 secondi di tempo di reazione. Continua ad aggiungere la soluzione alle gocce di iodio finché lo iodio non rimane arancione, indicando che tutto l'amido è scomposto.

Ripeti i passaggi da 3 a 5 per tutti gli altri tamponi pH e quantifica il tempo di reazione per ciascun tampone pH. Grafico del pH per ciascun tampone rispetto al tempo di reazione.

Avvertenza

Poiché la temperatura influenza i tassi delle reazioni enzimatiche, le misurazioni effettuate in giorni diversi non sono confrontabili. Evitare ritardi di campionamento che portano a sottostimare il tempo di reazione - la principale fonte di errore in questo esperimento.