Il progetto di aceto e gusci d'uovo è un classico esperimento di scuola elementare utilizzato per dimostrare la reazione dell'acido acetico e del carbonato di calcio. L'aceto lentamente scioglierà il guscio d'uovo, risultando in un uovo nudo. Puoi espandere facilmente questo progetto per comprendere soggetti come l'osmosi, l'anatomia dell'uovo e la cinetica di reazione.

Dissoluzione di un guscio d'uovo con l'aceto

Metti un uovo in un barattolo pieno di aceto. Aspetta un paio di minuti. Inizierai a vedere alcune bolle che si sollevano dalla superficie dell'uovo. Lasciare riposare l'uovo nell'aceto per almeno 12 ore prima di estrarlo dal vaso. Dovresti osservare che ha perso il suo guscio. Ora è un uovo nudo. Questo perché un guscio d'uovo è fatto di carbonato di calcio, che reagisce con acido acetico (aceto) per formare gas di anidride carbonica, acqua e acetato di calcio. Le minuscole bolle che hai visto all'inizio dell'esperimento erano il gas diossido di carbonio in fuga.

Estendi il progetto

Puoi portare questo esperimento un passo avanti immergendo diverse uova in diverse concentrazioni di aceto. Osserva cosa succede alla dimensione dell'uovo nudo e il tempo necessario per spogliare l'uovo del suo guscio.

Anatomia di un uovo

Noterai che l'uovo nudo non è lo stesso cosa come un uovo crudo e rotto. L'uovo nudo mantiene la sua forma, ed è rimbalzante e morbido. Questo a causa delle due sottili membrane cheratiniche che circondano l'uovo: le membrane delle uova esterne ed interne. Queste membrane aiutano a prevenire l'infezione batterica e mantengono la forma dell'uovo.

All'interno di queste due membrane si trovano l'albumina (bianco d'uovo) e il tuorlo. L'albumina contiene acqua e proteine. Aiuta ad assorbire gli shock dell'uovo. Il tuorlo contiene, grassi, vitamine e minerali. Se tieni il tuo uovo nudo alla luce, potresti vedere il tuorlo al centro. Sia il tuorlo che l'albumina supportano la vita del pulcino embrionale.

Osmosi

Questo progetto offre un'opportunità ideale per conoscere l'osmosi. La membrana dell'uovo è semi-permeabile. Permetterà il passaggio dell'acqua nel suo gradiente di concentrazione in un processo chiamato diffusione. Ciò significa che se c'è una maggiore concentrazione di acqua al di fuori dell'uovo, l'acqua si diffonderà attraverso la membrana dell'uovo nell'uovo fino a raggiungere l'equilibrio. L'uovo si espanderà. Se nell'uovo c'è una maggiore concentrazione di acqua rispetto a quella esterna, l'acqua passerà dall'uovo attraverso la membrana. L'uovo si restringerà. Per dimostrare questo fenomeno, mettete un uovo nudo in un vaso con abbastanza sciroppo di mais per coprirlo completamente. Lo sciroppo di mais ha pochissima acqua, quindi la concentrazione iniziale di acqua all'interno dell'uovo sarà maggiore di quella esterna. L'acqua si diffonderà dall'uovo e nello sciroppo di mais. Noterai che l'uovo si raggrinzisce e si restringe. Metti un altro uovo nudo in un barattolo pieno di acqua distillata. L'acqua distillata ha pochissime impurità in essa, mentre l'acqua delle uova è piena di proteine ​​e minerali; quindi la concentrazione iniziale di acqua all'interno dell'uovo è inferiore all'ambiente esterno. L'acqua distillata si diffonderà nell'uovo e si espanderà.