L'acido fosforico, o H3PO4, è una sostanza chimica con una vasta gamma di applicazioni nell'industria e nella trasformazione alimentare. Questo acido trova impiego nella produzione di fertilizzanti, cere, saponi e detergenti; è anche aggiunto agli alimenti per acidificarli o renderli più saporiti. In particolare, l'acido fosforico è il composto che conferisce alla soda pop il suo sapore fresco e deciso. In generale, l'acido fosforico non è una sostanza chimica pericolosa, ma ci sono alcune precauzioni che dovresti osservare se lo usi in laboratorio.

Consumo

La Food and Drug Administration degli Stati Uniti classifica l'acido fosforico come "generalmente riconosciuto come sicuro" (GRAS). In realtà, il tuo corpo ha effettivamente bisogno di fosfato. Molecole come il DNA, l'RNA e l'ATP contengono tutti gruppi di fosfati, sebbene la FDA nota che gli americani ottengono in genere più di una quantità sufficiente di fosforo dalla loro dieta. Se usato alle concentrazioni trovate nelle bevande analcoliche e negli alimenti, non c'è motivo di pensare che l'acido fosforico sia pericoloso per la salute.

Acidità

Una considerazione importante, tuttavia, è la salute dei tuoi denti I tuoi denti sono fatti di idrossiapatite di calcio, che è più solubile a pH acido. I batteri in bocca fermentano gli zuccheri e rilasciano acidi che possono ridurre il pH e contribuire alla carie. Le bibite zuccherate non solo forniscono zucchero che nutre questi batteri, ma sono anche acidi. Tuttavia, il succo d'arancia e la limonata sono in realtà più acidi della soda pop

Concentrazione

Rendere una soluzione di acido fosforico più concentrato diminuisce il suo pH e renderlo più acido. L'acido fosforico concentrato è abbastanza acido da essere pericoloso. Secondo la scheda di sicurezza, l'acido fosforico concentrato è altamente corrosivo e può causare gravi lesioni se ingerito, comprese gravi ustioni alla bocca e alla gola. Se portata a contatto con gli occhi, questa soluzione può causare danni permanenti agli occhi e il contatto con la pelle può causare gravi ustioni.

Reattività

Miscelazione di acido fosforico con cianuri, solfuri, fluoruri, perossidi organici e i composti organici alogenati possono formare fumi tossici. Questi tipi di esperimenti dovrebbero essere eseguiti sotto una cappa aspirante per sicurezza. La reazione dell'acido fosforico con cloruri e acciaio inossidabile può liberare gas idrogeno, che è potenzialmente infiammabile ed esplosivo. L'aggiunta di acido fosforico al nitrometano crea una miscela esplosiva e l'acido fosforico può anche reagire in modo esplosivo con sodio boroidruro. Dovrebbe essere conservato separatamente dai composti con i quali può reagire violentemente.