In termini di pH, non diventa più puro di H _{2O. L'acqua si trova nel mezzo del pH, o potenziale idrogeno, scala. Versare il sale da cucina in un bicchiere d'acqua non lo cambierà. Per capire perché no, è essenziale avere una comprensione di base della scala del pH e che tipo di reazioni devono accadere affinché le soluzioni si muovano su e giù per quella scala.}

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Poiché l'aggiunta di sale all'acqua non provoca reazioni chimiche, il sale non altera il livello del pH dell'acqua.

Giocare con il pH

Il valore del pH misura il livello di acidità o alcalinità in una soluzione idrosolubile. La scala misura da 0 a 14. Qualsiasi valore inferiore a 7 misura come acido, e qualsiasi valore superiore a 7 è basilare. L'acqua pura ha un pH di 7, direttamente nel mezzo della scala e quindi non è considerata acida o basica. Cambiare il suo valore di pH a un livello più acido o alcalino richiede una reazione chimica.

Ottenere una reazione

Ogni giorno, tutti, dai contadini ai malati di indigestione, lavorano per neutralizzare gli equilibri del pH, che se ne rendano conto o no. Al fine di modificare il livello di pH di una soluzione, è necessario aggiungere qualcosa a quella soluzione che lo renderà più acido o più alcalino. Un esempio comune è il terreno. La maggior parte delle piante preferisce il terreno che ha un pH compreso tra 6 e 7,5. Ma alcune persone vivono in aree in cui il terreno è troppo acido, quindi devono aggiungere una base come calcare al terreno per aumentare il livello di pH. Il principio attivo nel calcare agricolo è il carbonato di calcio, che reagisce con l'acqua. La reazione chimica funziona per neutralizzare il terreno acido, dandogli i nutrienti necessari per sostenere le piante sane.
Il sale, d'altra parte, non reagisce chimicamente con l'acqua. Il sale da cucina è una miscela di una parte di sodio e una parte di cloruro, o NaCl. Quando questa combinazione colpisce l'acqua, si scompone in ioni separati di sodio e cloruro. Il sale diventa solubile nell'acqua, piuttosto che reagire con esso. L'aggiunta di sale fa cambiare il volume dell'acqua. Ma dal momento che il sale non rilascia o si lega agli atomi di idrogeno dell'acqua per far partire una reazione, il livello del pH dell'acqua rimarrà lo stesso.

Da puro a alcalino

Se vuoi per aumentare il pH dell'acqua, potresti usare bicarbonato di sodio o bicarbonato di sodio. Quando il bicarbonato di sodio si combina con l'acqua, la reazione chimica che ne deriva rende l'acqua alcalina. Un uso pratico di questa reazione è in droghe come Alka-Seltzer, che trattano condizioni come bruciore di stomaco e indigestione. Quando il bicarbonato di sodio in una compressa antiacido si mescola con l'acqua, la soluzione alcalina lavora per neutralizzare l'accumulo di acido gastrico che causa il dolore.