Quando una sostanza si dissolve in un'altra sostanza, forma una soluzione. La sostanza che si dissolve è chiamata soluto e la sostanza in cui si sta dissolvendo è chiamata solvente. Lo zucchero e il sale si dissolvono entrambi in soluzione in modo relativamente semplice, ma uno si dissolve più rapidamente dell'altro. Un semplice esperimento può determinare quale si dissolve più velocemente.

Impostazione esperimento

Per fare questo progetto avrai bisogno di una scorta di sale e zucchero e un modo per misurare quantità uguali di entrambi sostanze. Avrai anche bisogno di almeno tre solventi, uno dei quali è acqua. I solventi suggeriti includono l'aceto distillato e l'alcol denaturato. Assicurati di consentire a tutti e tre i solventi di raggiungere la temperatura ambiente prima di eseguire l'esperimento. Etichetta tre tazze con i nomi dei solventi e la parola sale, quindi etichetta gli altri tre con i nomi dei solventi e la parola zucchero.

Raccolta dati

Crea una tabella dati che includa tutti e tre i solventi sia per lo zucchero che per il sale. La tabella dovrebbe includere un'ora di inizio, un tempo di arresto e il tempo trascorso per registrare quanto tempo impiega ciascun soluto a dissolversi. Per una maggiore precisione, eseguire il test due o tre volte per ogni soluto in ciascun solvente e calcolare insieme i risultati. Esegui l'esperimento versando una quantità uguale di solvente in sei tazze. Aggiungi un cucchiaino di sale a una delle tazze e registra quanto tempo impiega a dissolversi. Ripetere questo per gli altri due solventi, quindi ripetere di nuovo per lo zucchero in tutti e tre i solventi. Registra tutti i tuoi dati nella tua tabella.

Cosa succede

In questo esperimento, lo zucchero dovrebbe dissolversi più velocemente nei solventi rispetto al sale. La ragione di questo è perché le molecole di zucchero sono più grandi degli ioni di sale disciolto. Ciò consente a più molecole d'acqua di circondare una singola particella, tirandola più rapidamente nella soluzione. Inoltre, poiché una molecola di zucchero è molto più grande di un atomo di sodio o di cloro, in un cucchiaino di zucchero si trovano un minor numero di molecole rispetto al sale, lasciando in soluzione meno molecole.

Modifiche negli esperimenti

Questo esperimento può essere modificato per includere variabili diverse. Ad esempio, la temperatura di un solvente influenza la sua capacità di dissolvere i soluti. Potresti eseguire di nuovo l'esperimento, usando la temperatura come variabile per ogni solvente. Un'altra variabile che potresti testare sarebbe la solubilità di diversi tipi di zucchero o sale. Usa i cristalli più grandi di sale marino oi più piccoli cristalli di zucchero a velo per vedere se questo influenza i tassi di solubilità. Infine, un'altra variabile che potrebbe essere aggiunta all'esperimento è quanto l'agitazione della soluzione influisce sulla capacità di dissolvimento di un soluto.