La maggior parte degli acidi non dissolve l'olio perché i due tipi di sostanze differiscono chimicamente. Quando miscelati, i due formano due strati separati come l'acqua e l'olio. Puoi, tuttavia, sciogliere un tipo di olio con un altro; a seconda degli oli, i due faranno una miscela liscia. Saponi e altre sostanze dissolvono anche l'olio, spezzandolo in minuscole goccioline con azione chimica.
Come si dissolve Come

Quando si determina se una sostanza ne dissolverà un'altra, i chimici generalmente fanno affidamento sulla regola, "il simile si dissolve come. "Per la realizzazione di soluzioni, le sostanze rientrano in due classi principali, polari e non polari, in riferimento alla distribuzione della carica elettrica di una molecola. Ad esempio, le molecole d'acqua sono piegate a forma di “V” a 105 gradi, mettendo l'atomo di ossigeno su un lato e i due atomi di idrogeno sull'altro. La molecola d'acqua è più positiva dal lato dell'idrogeno e negativa per l'ossigeno, rendendo l'acqua una molecola polare. Gli oli, invece, non sono polari; le loro molecole hanno la stessa carica tutt'intorno. L'acqua dissolve facilmente altre sostanze polari, come il sale di cloruro di sodio, ma non dissolve molecole non polari come l'olio. Per lo stesso motivo, gli acidi, che sono molecole polari, generalmente non dissolvono il petrolio.
Basi

Le basi sono sostanze chimiche reattive come lo sono gli acidi, sebbene le basi si trovino all'estremità numerica elevata della scala del pH, mentre gli acidi hanno bassi numeri di pH. A differenza degli acidi, le basi dissolvono gli oli; per esempio, l'idrossido di sodio, una sostanza chimica comunemente nota come liscivia, trasforma gli oli in sapone. Lye è una base altamente caustica; quando si combina con l'olio, produce una reazione esotermica, rilasciando abbondanti quantità di calore.
Tensioattivi

Detersivi e saponi appartengono a una classe di sostanze chiamate "tensioattivi", che è una combinazione delle parole, "Agente tensioattivo". I tensioattivi si attaccano alle molecole di olio per attrazione elettrostatica, spezzando in effetti l'olio in goccioline microscopiche. Poiché ogni goccia è circondata da tensioattivi, non possono ricombinarsi in gocce più grandi. La miscela di olio tensioattivo si lava facilmente via con acqua; questo è il modo in cui il sapone rimuove lo sporco oleoso nell'uso quotidiano.
Altre sostanze

Una varietà di sostanze dissolverà l'olio, tra cui benzina e tetracloruro di carbonio, entrambi con molecole non polari. L'acetone è una classe speciale di solvente chiamata "aprotic dipolare" che, a seconda delle circostanze, può agire da acido o base debole; scioglie l'olio e si mescola anche con l'acqua.