L'acido citrico è un acido organico che viene spesso usato come conservante negli alimenti o per conferire un sapore aspro. L'acido si trova in particolare in vari frutti, tra cui limoni, lime e arance. L'acido citrico si trova comunemente nei laboratori e, sebbene normalmente sicuro, ci sono alcuni piccoli pericoli associati ad esso. Potresti entrare in contatto con esso quando maneggi gli agrumi o fai esperimenti scientifici.
Irritazione cutanea

L'acido citrico può essere un lieve irritante per la pelle, causando prurito alla pelle e persino lievi ustioni a coloro che sono sensibili ad esso . Le mani devono essere lavate immediatamente se l'acido citrico viene a contatto con la pelle nuda. Indossare guanti protettivi durante la manipolazione per evitare qualsiasi contatto accidentale. L'acido può anche irritare le pareti della gola se ingerito o bruciare il rivestimento dello stomaco se ingerito in grandi quantità.
Irritazione oculare

L'acido citrico è un grave irritante per gli occhi. Il contatto accidentale con gli occhi può verificarsi se il frutto viene spremuto e il succo schizza fuori o toccando gli occhi dopo che l'acido ha toccato la punta delle dita, che può accadere ogni volta che si preparano limoni, arance o altri agrumi. Indossare occhiali protettivi quando si lavora con acido citrico in condizioni di laboratorio. In caso di contatto con l'acido, gli occhi devono essere immediatamente lavati con acqua.
Corrosione dentale

Il consumo di acido citrico può portare alla graduale corrosione dello smalto dei denti. Questo può essere un problema con bevande che contengono acido, come limonata, succo d'arancia e molte bevande gassate. La corrosione può essere ridotta usando cannucce per bere tali liquidi, poiché l'acido bypassa i denti.
Falso cancerogeno

Il volantino di Villejuif era un falso documento scientifico diffuso negli anni '80 che includeva acido citrico nel suo elenco di 10 potenziali sostanze cancerogene. Tuttavia, l'acido citrico non ha alcun legame scientifico con il cancro ed è un additivo alimentare perfettamente sicuro. L'errore nel rapporto era presumibilmente dovuto alla confusione linguistica, poiché l'acido citrico fa parte di un ciclo biologico noto come il ciclo di Krebs, con "Krebs" che si traduce vagamente in "cancro" in tedesco.