L'acido acetico (CH3COOH) è un composto organico. Questo può essere conosciuto dalla sua formula chimica. I composti organici sono generalmente composti da atomi di carbonio legati con idrogeno e possono contenere altri elementi come ossigeno, azoto, zolfo o fosforo. La presenza di legami carbonio-idrogeno è un indicatore chiave di un composto organico. Nel caso dell'acido acetico, ha due atomi di carbonio legati ad atomi di idrogeno (CH3- e -COOH), rendendolo un composto organico.