Durante un cambiamento di stato, la temperatura di una sostanza rimane costante. Questo perché l'energia fornita o rimossa viene utilizzata per modificare lo stato fisico della sostanza, piuttosto che la sua temperatura. Ad esempio, quando il ghiaccio si scioglie, l’energia fornita viene utilizzata per rompere i legami tra le molecole d’acqua, facendole muovere più liberamente e trasformandosi in acqua liquida. La temperatura dell'acqua rimane a 0°C durante tutto il processo.