L'acido piruvico, noto anche come acido 2-ossopropanoico, è un composto organico a tre atomi di carbonio con la formula CH3COCOOH. È il chetoacido più semplice e svolge un ruolo centrale nel metabolismo dei carboidrati, fungendo da intermedio chiave sia nella glicolisi che nel ciclo dell'acido citrico. In una molecola di acido piruvico ci sono un totale di 12 legami chimici:

1. Legami carbonio-carbonio (C-C): Ci sono tre atomi di carbonio nell'acido piruvico, che formano due legami carbonio-carbonio.

- Legame C1-C2 :Questo è un legame singolo tra il primo e il secondo atomo di carbonio.

- Legame C2-C3 :Questo è un doppio legame tra il secondo e il terzo atomo di carbonio, formando il gruppo carbonilico (C=O).

2. Legami carbonio-idrogeno (C-H): Ci sono sette legami carbonio-idrogeno nell'acido piruvico.

- Legami C1-H :Ci sono tre atomi di idrogeno attaccati al primo atomo di carbonio, formando tre legami C-H.

- Legame C2-H :C'è un atomo di idrogeno attaccato al secondo atomo di carbonio, formando un legame C-H.

- Legami C3-H :Ci sono tre atomi di idrogeno attaccati al terzo atomo di carbonio, formando tre legami C-H.

3. Legami carbonio-ossigeno (C-O): Ci sono due legami carbonio-ossigeno nell'acido piruvico.

- Legame C2-O :Questo è un doppio legame tra il secondo atomo di carbonio e uno degli atomi di ossigeno, formando il gruppo carbonilico (C=O).

- Legame C3-O :Si tratta di un legame singolo tra il terzo atomo di carbonio e l'altro atomo di ossigeno, formando il gruppo acido carbossilico (-COOH).

4. Legame ossigeno-idrogeno (OH): C'è un legame ossigeno-idrogeno nell'acido piruvico.

- Legame O3-H :Si tratta di un legame singolo tra l'atomo di ossigeno del gruppo acido carbossilico (-COOH) e l'atomo di idrogeno, formando il gruppo ossidrile (-OH).

In sintesi, ci sono due legami carbonio-carbonio (C-C), sette legami carbonio-idrogeno (C-H), due legami carbonio-ossigeno (C-O) e un legame ossigeno-idrogeno (O-H) in una molecola di acido piruvico, per un totale di 12 legami chimici.