La formula molecolare C2H12O6 corrisponde al saccarosio. Il saccarosio è un disaccaride composto da una molecola di glucosio e una molecola di fruttosio legate da un legame glicosidico. È comunemente noto come zucchero da tavola ed è ampiamente utilizzato come dolcificante negli alimenti e nelle bevande. Il saccarosio è un carboidrato e appartiene alla classe dei composti organici noti come glicosidi.