$$3NaHCO3 + C6H8O7 \rightarrow 3CO2 + 3H2O + Na3C6H5O7$$
>Questa reazione produce anidride carbonica (CO2), acqua (H2O) e citrato di sodio (Na3C6H5O7). Il rilascio di gas CO2 provoca l'effervescenza e il gorgoglio caratteristici delle compresse di Alka-Seltzer.
La velocità di questa reazione è influenzata da diversi fattori, inclusa la temperatura dell'acqua. In generale, la velocità di reazione aumenta all'aumentare della temperatura dell'acqua. Questo perché maggiore è la temperatura, maggiore è l'energia cinetica delle particelle nell'acqua. Ciò significa che è più probabile che si scontrino tra loro e reagiscano.
Questa maggiore energia cinetica accelera anche la diffusione dei reagenti. La diffusione è il movimento delle molecole da un'area ad alta concentrazione a un'area a bassa concentrazione. Maggiore è la temperatura, più veloce è la velocità di diffusione. Ciò significa che è più probabile che i reagenti entrino in contatto tra loro e reagiscano.
Per questi motivi, l'acqua calda dissolve le compresse di Alka-Seltzer più velocemente dell'acqua fredda.
