Il bicarbonato di sodio, noto anche come bicarbonato di sodio (NaHCO3), è una polvere bianca e cristallina solubile in acqua. Quando sciolto in acqua, il bicarbonato di sodio si dissocia in ioni sodio (Na+) e ioni bicarbonato (HCO3-). Questi ioni sono distribuiti uniformemente in tutta la soluzione, rendendola una miscela omogenea.