Non è possibile determinare il numero di ossidazione dell'aceto perché l'aceto è una miscela e non un singolo composto. L'aceto contiene tipicamente acido acetico (CH3COOH), acqua e tracce di altri composti organici. Il numero di ossidazione dell'acido acetico è -1 per il carbonio, +1 per l'idrogeno e -2 per l'ossigeno. Tuttavia, il numero di ossidazione complessivo dell’aceto non può essere determinato senza conoscere le proporzioni esatte di questi composti nella miscela.