Le proprietà chimiche descrivono come una sostanza interagisce con altre sostanze per formare nuove sostanze, mentre le proprietà fisiche descrivono le caratteristiche osservabili di una sostanza senza modificarne la composizione chimica. Il punto di ebollizione e il punto di congelamento sono entrambe proprietà fisiche che descrivono la temperatura alla quale una sostanza cambia rispettivamente da liquido a gas e da liquido a solido.
