Il tipo di acido presente nello stomaco umano è l'acido cloridrico (HCl). È un acido forte prodotto dalle cellule parietali del rivestimento dello stomaco. L'HCl svolge un ruolo cruciale nel processo digestivo creando un ambiente acido nello stomaco, necessario per l'attivazione di alcuni enzimi, come la pepsina, e per l'assorbimento di alcuni nutrienti, come il ferro.