Il propionato di calcio è un sale costituito da ioni calcio (Ca2+) e ioni propionato (CH3CH2COO-). Quando il propionato di calcio reagisce con l'acido cloridrico (HCl), si verifica la seguente reazione chimica:

Ca(CH3CH2COO)2 + 2HCl → CaCl2 + 2CH3CH2COOH

I prodotti di questa reazione sono cloruro di calcio (CaCl2) e acido propionico (CH3CH2COOH). Il cloruro di calcio è un sale solubile che si dissolve in acqua per formare ioni calcio (Ca2+) e ioni cloruro (Cl-). L'acido propionico è un acido organico debole che ha un odore pungente.