Solfossidi di amminoacidi sono derivati ​​ossidati degli aminoacidi. Si formano dall'ossidazione dell'atomo di zolfo nella catena laterale di un amminoacido. I solfossidi di amminoacidi sono più polari dei corrispondenti amminoacidi e hanno proprietà di ionizzazione diverse. Ciò può influenzare la struttura e la funzione delle proteine ​​che contengono amminoacidi solfossidi.

I solfossidi di amminoacidi possono essere formati da una varietà di meccanismi, tra cui:

* Ossidazione enzimatica: Alcuni enzimi, come la citocromo c ossidasi, possono catalizzare l'ossidazione degli amminoacidi in amminoacidi solfossidi.

* Ossidazione non enzimatica: Gli amminoacidi possono anche essere ossidati da meccanismi non enzimatici, come l'esposizione all'ossigeno, ai radicali liberi o agli ioni metallici.

I solfossidi di aminoacidi si trovano in una varietà di proteine, tra cui:

* Citocromo c ossidasi: La citocromo c ossidasi è un enzima essenziale per la catena di trasporto degli elettroni. Contiene due solfossidi di amminoacidi, necessari per l'attività dell'enzima.

* Glutatione reduttasi: La glutatione reduttasi è un enzima che catalizza la riduzione del glutatione ossidato (GSSG) a glutatione ridotto (GSH). Contiene un amminoacido solfossido, necessario per l'attività dell'enzima.

* Proteina disolfuro isomerasi: La proteina disolfuro isomerasi è un enzima che catalizza la formazione e l'isomerizzazione dei legami disolfuro nelle proteine. Contiene un amminoacido solfossido, necessario per l'attività dell'enzima.

I solfossidi di aminoacidi possono avere una varietà di effetti sulla struttura e sulla funzione delle proteine. Possono:

* Modifica la conformazione della proteina: I solfossidi di amminoacidi possono modificare la conformazione di una proteina alterando le proprietà di ionizzazione delle catene laterali di amminoacidi. Ciò può influenzare l'attività, la stabilità e le interazioni della proteina con altre molecole.

* Interrompe la formazione del legame disolfuro: I solfossidi di amminoacidi possono interrompere la formazione di legami disolfuro nelle proteine ​​ossidando gli atomi di zolfo nei residui di cisteina. Ciò può portare a cambiamenti nella struttura e nella funzione della proteina.

* Inattiva gli enzimi: I solfossidi di amminoacidi possono inattivare gli enzimi ossidando le catene laterali di amminoacidi essenziali per l'attività dell'enzima. Ciò può portare ad una diminuzione dell'attività dell'enzima e ad una diminuzione della funzione complessiva della proteina.

I solfossidi di amminoacidi sono una comune modificazione post-traduzionale delle proteine. Possono avere una varietà di effetti sulla struttura e sulla funzione delle proteine ​​e possono svolgere un ruolo in una varietà di malattie, inclusi i disturbi neurodegenerativi, il cancro e l’invecchiamento.