L'acqua è la componente più abbondante delle rape. Fornisce idratazione e aiuta a regolare la temperatura corporea.
2. Carboidrati (7%)
I carboidrati primari nelle rape sono zuccheri e amidi. Gli zuccheri forniscono energia rapida, mentre gli amidi forniscono energia sostenuta.
3. Fibra (2%)
La fibra è un altro componente importante delle rape. Aiuta a promuovere la regolarità digestiva e può abbassare i livelli di colesterolo.
4. Proteine (1%)
Le rape contengono una piccola quantità di proteine, essenziali per la costruzione e la riparazione dei tessuti.
5. Vitamine
Le rape sono una buona fonte di numerose vitamine, tra cui vitamina C, vitamina K e vitamina B6. La vitamina C è importante per la funzione immunitaria, la vitamina K è importante per la coagulazione del sangue e la vitamina B6 è importante per il metabolismo.
6. Minerali
Le rape sono anche una buona fonte di numerosi minerali, tra cui potassio, magnesio e calcio. Il potassio è importante per regolare la pressione sanguigna, il magnesio è importante per la funzione muscolare e il calcio è importante per la salute delle ossa.
7. Fitochimici
Le rape contengono una varietà di sostanze fitochimiche, tra cui glucosinolati, isotiocianati e flavonoidi. Questi composti hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie e possono aiutare a ridurre il rischio di alcune malattie croniche, come malattie cardiache e cancro.
8. Altri composti
Le rape contengono anche una serie di altri composti, tra cui acido ossalico, tannini e saponine. Questi composti possono influenzare il gusto, la consistenza e il valore nutrizionale delle rape.
Ecco una ripartizione più dettagliata della composizione chimica delle rape:
Quantità di nutrienti
Calorie:28
Acqua 91%
Carboidrati 7%
Fibra 2%
Proteine 1%
Vitamina C 11,6 mg
Vitamina K 2,1 µg
Vitamina B6 0,1 mg
Potassio 181 mg
Magnesio 12 mg
Calcio 27 mg
Le rape sono un ortaggio nutriente che può essere gustato in vari modi. Sono una buona fonte di vitamine, minerali, fibre e sostanze fitochimiche, tutti importanti per una buona salute.
