* Area superficiale: I cristalli graduati hanno una superficie molto più ampia rispetto a un singolo cubo di zucchero di uguale massa. Ciò significa che ci sono più punti di contatto per i reagenti da interagire.

* Tasso di reazione: Il tasso di una reazione chimica è direttamente proporzionale alla superficie dei reagenti. Più area di superficie esposta, maggiori sono le opportunità per le collisioni e le reazioni.

Pensaci in questo modo:immagina che stai cercando di sciogliere lo zucchero in acqua. I cristalli granulati si dissolveranno più velocemente di un cubo di zucchero perché le loro dimensioni più piccole consentono loro di interagire con le molecole d'acqua più facilmente.