* Dimensione: Le molecole di amido sono carboidrati grandi e complessi. Sono significativamente più grandi dei pori in una membrana parzialmente permeabile.
* Solubilità: L'amido non è solubile in acqua. Forma un colloide, il che significa che è disperso ma non sciolto in acqua. Questa mancanza di solubilità gli impedisce di passare facilmente attraverso i pori della membrana.
Membrane parzialmente permeabili sono progettati per consentire il passaggio di piccole molecole, come acqua, ossigeno, anidride carbonica e alcuni nutrienti disciolti. Si trovano spesso nelle cellule, dove controllano il movimento di sostanze dentro e fuori.
Pensaci così: Immagina un setaccio con piccoli buchi. I grani di sabbia (piccoli) possono passare attraverso, ma i ciottoli (grandi) sono bloccati. Le molecole di amido sono come i ciottoli, troppo grandi per passare attraverso i "buchi" della membrana.
Invece di passare direttamente attraverso la membrana, l'amido può essere suddiviso in molecole più piccole. Gli enzimi come l'amilasi possono digerire l'amido in molecole di zucchero più piccole (come il glucosio), che sono abbastanza piccoli da passare attraverso la membrana.
