Ecco una rottura di ciò che accade:
* Soluzione di Fehling è una miscela di due soluzioni:
* Fehling è A: Soluzione acquosa di rame (II) solfato (Cuso₄)
* Fehling's B: Soluzione acquosa di tartrato di sodio di potassio (sale di Rocelle) e una base forte come idrossido di sodio (NaOH).
* Glucosio è uno zucchero riducente, il che significa che può donare elettroni ad altre molecole.
* La reazione:
1. Quando Fehling's A e B sono miscelati, formano uno ione complesso di ioni di rame (II) e ioni tartrati in una soluzione alcalina.
2. Il glucosio funge da agente riducente e dona elettroni agli ioni di rame (II) nel complesso.
3. Ciò riduce gli ioni di rame (II) (Cu²⁺) a ioni di rame (i) (Cu⁺), che poi precipitano fuori dalla soluzione come ossido cupro rosso (Cu₂o).
Osservazioni chiave:
* Cambiamento del colore: La soluzione cambia da un blu chiaro a un colore rosso mattone.
* Formazione di precipitato: Un precipitato bruno-rossastro si forma nella parte inferiore del tubo di prova.
Perché questa reazione è importante:
* Rilevamento di zuccheri riducenti: Il test di Fehling è ampiamente utilizzato in chimica e biochimica per identificare la presenza di zuccheri riducenti, come glucosio, fruttosio e lattosio.
* Monitoraggio dei livelli di zucchero nel sangue: In ambito clinico, test simili vengono utilizzati per monitorare i livelli di zucchero nel sangue negli individui con diabete.
Note aggiuntive:
* La reazione è specifica per ridurre gli zuccheri. Gli zuccheri non riducenti, come il saccarosio, non daranno un test di Fehling positivo.
* La reazione è anche influenzata da fattori come la temperatura e la concentrazione dei reagenti.
* È importante notare che la soluzione di Fehling è considerata una base forte e dovrebbe essere gestita con cautela.
