Le basi
* Punto di fusione: Il ghiaccio d'acqua pura si scioglie a 0 ° C (32 ° F).
* Depressione del punto di congelamento: L'aggiunta di sale o zucchero all'acqua riduce il punto di congelamento. Ciò significa che il ghiaccio si scioglierà a una temperatura inferiore a 0 ° C.
Salt
* Meccanismo: Il sale (NaCl) si dissolve in acqua, creando una soluzione con un punto di congelamento inferiore. Questo perché gli ioni sale interrompono la formazione della struttura del cristallo di ghiaccio.
* Effetto di temperatura: Più freddo è il ghiaccio, minore è il sale efficace nel scioglierlo. Questo perché c'è meno acqua disponibile per sciogliere il sale.
* Esempio: Il sale è molto più efficace nello scioglimento del ghiaccio in una fredda giornata invernale che in una giornata vicina al congelamento.
zucchero
* Meccanismo: Lo zucchero (saccarosio) abbassa anche il punto di congelamento dell'acqua, ma è meno efficace del sale. Le molecole di zucchero, mentre si dissolvono, non si dissociano in ioni come fa il sale. Ciò significa che interrompono la struttura del ghiaccio in modo meno efficace.
* Effetto di temperatura: Simile al sale, lo zucchero è meno efficace nello scioglimento del ghiaccio a temperature più fredde.
* Esempio: Mentre lo zucchero può aiutare a sciogliere il ghiaccio, avresti bisogno di una quantità significativamente maggiore del sale per ottenere lo stesso effetto.
in riassunto
* Sia sale che zucchero abbassano il punto di congelamento dell'acqua, facendo sciogliere il ghiaccio a una temperatura più bassa.
* Il sale è più efficace dello zucchero allo scioglimento del ghiaccio.
* L'efficacia sia del sale che dello zucchero diminuisce quando la temperatura diminuisce.
Applicazioni pratiche
* Strade di de-occy: Il sale viene utilizzato per sciogliere il ghiaccio su strade e passerelle.
* Preparare il gelato: Lo zucchero viene usato per abbassare il punto di congelamento della miscela di gelato, impedendo che diventa troppo duro.
* Esperimenti domestici: Puoi facilmente dimostrare gli effetti del sale e dello zucchero sulla fusione del ghiaccio con semplici esperimenti.
