I cotiledoni sono le foglie di semi di un embrione vegetale e servono come fonte di cibo per lo sviluppo della piantina. L'amido è un carboidrato complesso che fornisce energia per la crescita e si sviluppa fino a quando non può produrre il proprio cibo attraverso la fotosintesi.
Mentre l'amido è la sostanza alimentare più abbondante, i cotiledoni possono anche contenere altri nutrienti come:
* Proteine: Fornire aminoacidi necessari per la crescita.
* Lipidi (grassi): Fornire energia e supporto cellulare.
* Vitamine e minerali: Essenziale per vari processi metabolici.
La composizione esatta delle sostanze alimentari nei cotiledoni varia a seconda delle specie vegetali.
