Ecco l'equazione chimica equilibrata:
Nahco₃ (aq) + c₆h₈o₆ (aq) → co₂ (g) + h₂o (l) + nac₆h₇o₆ (aq)
Spiegazione:
* Nahco₃ (aq) :Bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio) in soluzione acquosa.
* c₆h₈o₆ (aq) :Acido ascorbico (vitamina C) in soluzione acquosa.
* co₂ (g) :Gas di anidride carbonica.
* h₂o (l) :Acqua liquida.
* nac₆h₇o₆ (aq) :Ascorbato di sodio, un sale formato dalla reazione.
La reazione si verifica in due passaggi:
1. Trasferimento protonico: L'acido ascorbico (un acido debole) dona un protone (H⁺) allo ione bicarbonato (HCO₃⁻), formando acido carbonico (H₂co₃) e ione ascorbato (C₆H₇O₆⁻).
2. Decomposizione dell'acido carbonico: L'acido carbonico è instabile e si decompone rapidamente in anidride carbonica e acqua.
Questa reazione è responsabile delle frigorifere che osservi quando si mescolano il bicarbonato di sodio e la vitamina C in acqua.
